【聖光牌】沖泡式純米米粉(素食風味)





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『永盛米粉工廠-百年傳承』

自1910年日據時代開始，曾家就已經開始從事米粉產業.創辦人曾水聖老先生創辦永?米粉,第二代曾錫於民國44年以資本額新台幣捌仟元整向新竹市政府登記永?米粉，所在地新竹市南勢里南勢94號.成立永?米粉之初，充滿艱辛。曾經聽老一輩說過，那是個糧食短缺的時代，有時候連米都需要配給，政府曾經管制米粉業者，可以想像當時是做米粉是多麼不容易。

『永盛米粉工廠-歷史紀錄』●1910年第一代曾水聖老先生創立永？米粉，以粗米粉為主。

●1938年第二代曾錫老先生接手，仍是以粗米粉為主。

●1960年第三代曾榮村先生接手並正式更名為永盛米粉,同年也轉型到幼米粉的生產.這時已經遷址到新竹市南勢里65號。





在那個電話還不普遍的年代,客戶都用明信片投到郵筒下訂單.米粉工廠接到的一張張的明信片,是客戶寄來的訂單.那是個經濟起飛的年代,明信片如雪片般飛來,每個米粉工廠的信箱都是爆滿的狀態,供不應求.主要還是因為每天產量不多,又只能靠日曬,一旦老天爺不賞臉,連下好幾天的雨,米粉的交貨就馬上受影響.米粉的產出永遠趕不上訂單的交貨日期.那堪稱是新竹米粉產業的黃金年代。

在那個靠天吃飯的年代，天沒亮，太陽出來前就把米粉趕製完成，這樣放到外面去曬當天才能乾。米粉車上堆滿米粉後，由大人一車一車的推到空曠的廣場上，將佈滿米粉的竹篩，一片一片放在鐵架上，整齊排列，遠遠看一片白茫茫，非常壯觀，如果當天天氣晴朗，風又大，很快就能曬乾。如果老天爺不賞臉，陰天下雨， 米粉就在室內堆疊一堆又一堆，大人們點上木炭爐子，在米粉堆的前後各放上一盆，再在米粉堆蓋上厚重的彩色尼龍罩，就成了曬米粉場景，看起來好像在"烤窯"，十分有趣。





●2009年第四代，曾家三兄弟正式從爸爸手中接棒。

三兄弟都要幫忙生產米粉， 二哥曾永鑫兼研發， 弟弟曾銘耀還要兼對外與行銷。從小就在米粉工廠長大， 小時候印象最深刻就是看到天還沒亮，大人就忙進忙出，趕製米粉。



製作米粉的手續繁雜， 從洗米浸泡米， 把整顆米磨成漿，製成米粿，擠壓成條，蒸熟到切段，拆絲成型，一連串製程就已經耗時17個小時。再拿到戶外去曬，又需7、8個鐘頭，真的是勞力密集的傳統產業。

永盛米粉秉持傳承百年的傳統工藝， 堅持以在來米製作純米米粉，不添加，無漂白，純手工，用心做出存古風且優質的好米粉。純米米粉好消化。有米香，吃後不易脹氣，讓消費者吃得健康。





2013年至今，假米粉(純度問題)事件爆發，突顯永盛米粉百年的堅持。

自從台灣在2011年5月底爆發的一系列食品安全事件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」，至今2013坊間相關的食品相繼被驗出有摻相關的化學添加物，已經讓台灣人有點恐懼與擔心吃下的食物究竟有無害？曾幾何時，需要這麼擔心食材，特別是在台灣這片物產豐收的國家。於是，近年來開始有人成立相關的組織單位，發起一波新的飲食文化，讓民眾可以吃的安心的購買處。但，礙於整體市場機制尚未健全，加上全台大型通路商削價競爭，導致好的商品尚未能普及化。永盛米粉透過此事件，更加確信當初的堅持是對的，雖然在整體行銷與包裝尚未健全與系統化，加上價格又比假米粉食品貴上許多，導致一路走來始終艱辛，但只要想到唯獨使用真正的純米製作米粉，才是真正的幫助在地農民的生機，讓整體食品供應鏈健全。





一周大事



台中監獄發函給保外就醫的前總統陳水扁，要求扁如果離開保外就醫處所，均應事前向中監申請審查；並要求六月底之前增加原醫療團隊之外的就診、檢查診斷證明，以辦理保外醫治展延審查作業。對此，陳水扁兒子陳致中16日代父親發文，批評中監的新聞稿仍在奉命硬拗。扁並說，「請問部署，特別是部長，你們敢說沒有政治介入去改變中監的決定嗎？」

媒體登出網友提供的陳水扁親筆信，親筆信中，扁抗議中監不只違法違憲、無法無天，名為保外就醫，實為24小時監禁在家，作法大開倒車，比馬英九總統主政時還不如，如不重新審查做為合法合情合理的處置，「就是逼我走向死諫一途了」。

中監隨後發新聞稿指扁誤會，陳致中晚間代父貼文指出，「昨天公文直指離開住家，都要事先申請經許可始得為之。大家都是這樣解讀，我哪有誤解？」

陳水扁並說，陳順勝醫師又哪裡錯了要受質疑？中監誤會陳醫師建議說他建議519不用申請；「因為519參加基金會募款餐會的治療計畫，早已載明在4月份治療行程，我也簽字視同申請，且行諸半年」，陳醫師認為已經提出申請，沒有叫他不要申請，這是部署的重大誤會，怎可苛責陳醫師一人？

陳水扁指出，「2年多來，台中監獄本於權責所做的准駁決定，大多被部署（法務部跟矯正署）改變，族繁不及備載。其中包括519上台致詞，其實中監的建議是可以的。」

陳水扁最後說，「請問法務部跟矯正署，特別是部長，你們敢說沒有政治介入去改變中監的決定嗎？中監一再成為無辜的替罪羔羊，我要為中監申冤。」

??今日論壇／陳水扁作賤台灣之子



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