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滷肉飯怎麼做最好吃





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本書特色

台灣人最愛吃的飯好吃秘訣大破解，讓你煮出如店家般的好滋味！ 《18道古早味飯》滷肉飯、肉燥飯、雞肉飯、火雞肉飯、焢肉飯、瓜仔肉飯、香菇滷肉飯、紅糟肉燥飯、豬腳飯、蝦仁飯、筒仔米糕、台南米糕、油飯、豬油拌飯、高麗菜飯、瓜仔素肉飯、香菇素肉燥飯、香椿素肉飯 《8道速配小菜》滷蛋、筍絲、黃蘿蔔片、辣蘿蔔乾、高麗菜乾、小黃瓜片、嫩薑、脆瓜 內容介紹 難以忘懷的古早味！滷肉飯節熱鬧滾滾的展開了，很多人的疑問就是，自己在家煮的滷肉總是少了一味，到底是缺了什麼秘方或是要怎麼煮，才會像店家賣的一樣香噴噴呢？很簡單，本書邀請有多年小吃實業經驗的江麗珠老師，破解讀者最想知道的疑問，以及製作18道最正宗道地的台灣味飯，包括滷肉飯、肉燥飯、雞肉飯、筒仔米糕…等，另外還有8道開胃下飯的經典小菜，可以與飯作搭配，讓你輕鬆學秘笈，在家享受美食，就算開店創業也不是難事！

作者簡介

江麗珠

熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師，從小就在媽媽的身旁跟進跟出，在廚房裡養出一身絕活手藝，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目，擁有20多年的市場實戰經驗，並曾於開南管理學院傳授烹飪課程，並擔任多家知名中餐廳主廚，擁有中餐烹飪丙級執照。著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「自己作豆漿米漿香濃又健康」、「紅糟料理好吃又養生」、「台灣古早味醬菜」等書。



新聞分享



《小燕有約》這次找來不婚代表馬世莉跟周丹薇分享「如何獨處」？馬世莉透露不婚原本是因為父母，沒想到父母相繼過世後，才發現自己失去人生目標，之後又與男友不歡而散，才真正體會到「愛自己」的重要。

雖然馬世莉秉持不婚主義，不過小燕姐還是笑著爆料，馬世莉只要出差就要拉著助理一起睡，不像是喜歡一個人生活。這段爆料也讓馬世莉澄清：「我真的很怕鬼，不敢一個人睡，只要離開家裡到外面住宿，我都要拉著助理一起睡，還規定要睡在同一張床上。」

周丹薇則是透露2009年開始重新回到一個人生活，當時最害怕工作結束後，要面對空蕩蕩的家。但後來調整心態，開始享受獨自生活，她更分享到日本學做「火焰琉璃」的經驗，開心的說：「覺得火在手上和操控火是一件好棒的事，可以讓我感覺到浴火重生。」

▲馬世莉（左）跟周丹薇（右）一起上《小燕有約》。（圖／TVBS提供 , 2017.07.28）



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